Полезные свойства грибов

Грузди, опята, шампиньоны, лисички и еще 1,5 млн видов грибов, обитающих на планете! Большая часть из них съедобны, а некоторые содержат огромное количество полезных веществ для человека. Сегодня мы расскажем о свойствах грибов и чем они могут быть полезны для человека. 

Собранные в лесу или купленные в магазине - все грибы обладают уникальными свойствами. Это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые необходимы организму человека. Несмотря на то, что грибы считаются тяжелой пищей и не рекомендованы к приему пищу лицам с заболеваниям ЖКТ, здоровому кишечнику они окажут огромную пользу. Большая часть жиров, содержащихся в лесном продукте, полностью усваивается организмом. А высокое содержание пищевых волокон, которыми богаты грибы, благотворно влияют на работу кишечника. И это только малая часть полезных свойств, которые мы подготовили для сегодняшней статьи.

Химический состав и калорийность

Грибы можно назвать по-настоящему уникальным продуктом питания. В съедобных шляпках и ножках содержатся необходимые организму человека вещества:

- витамины С, А и группы В, D;

- аминокислоты (в белом грибе их обнаружено 22);

- фолиевая и никотиновая кислоты;

- кальций, калий, железо, фосфор, натрий, медь.

Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, грибы отлично подойдут для поддержания веса. Их приятный, нежный вкус, который так нравится большинству населения, разнообразит диетическое питание. Например, в 100 граммах жареных шампиньонов содержится около 70 калорий. А наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахар в крови, что так необходимо для предупреждения развития сахарного диабета.

Антиоксиданты

В результате многочисленных исследований в грибах было выявлено большое количество антиоксидантов. Это вещества, ингибирующие окисление. По мнению специалистов, антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы, и снизить риск возникновения рака.

Нервная система

Самые доступные грибы, которые можно найти круглый год в любом супермаркете - это шампиньоны. И именно они способны снять головную боль, улучшить память, мыслительные процессы, благодаря содержанию витаминов группы B. Регулярное употребление благотворно сказывается на нервной системе и состоянии ногтей, волос и кожи. 

Сердечно-сосудистая система

Лесные грибы, а в особенности боровики, обладают уникальным химическим составом. В них содержится большое количество никотиновой кислоты (витамин РР), которая способствует снижению частоты сердечно-сосудистых осложнений. Калий, которого немало в лесных грибах, способен снизить артериальное давление. А соли железа помогают восстановиться больным железодефицитной анемией.