Польза и вред сухофруктов

Подсчет калорий, снижение употребления сахара и подготовка правильного меню - все это знакомо преимущественно женскому полу, усердно старающимуся похудеть. Одной из прекрасных альтернатив сладкого традиционно считаются сухофрукты. Мы решили разобраться в их калорийности, полезных веществах и какое действие оказывают на организм доступные сушеные плоды. 

Сухофрукты не нуждаются в определении и представлении. Высушенные фрукты или ягоды хорошо знакомы с детства - их добавляли в кашу, варили компот и пекли булочки “семейка”. Сейчас пользу сухофруктов оценивают в еще большей степени, ведь тренд на правильное питание усиленно прогрессирует. Одни склоняются к высокой ценности сухих ягод, другие - находят их чрезмерно сладкими и калорийными. Несмотря на различное мнение населения, польза, вкус и химический состав сухофруктов остается неизменным. 

Польза сухофруктов

Сушка плодов может осуществляться двумя способами: естественным путем или с применением промышленных методов. Первый подразумевает лежку на солнце, а второй заключается в высушивании с помощью дегидратора или камеры специального оборудования. На пользе и сохранении полезных веществ не сказывается ни один способ. И естественный, и промышленный метод высушивает фрукты и ягоды до 20%, оставляя в них все свойства:

- витамины А, группы В;

- минеральные элементы: железо, кальций, магний, фосфор, калий,

- натрий;

- большое количество клетчатки, превышающее содержание в свежих плодах;

- полифенолы - антиоксиданты, находящиеся в изобилии в овощах, фруктах, ягодах.

Благодаря перечисленным свойствам, сухофрукты включают в диабетическое питание и в меню многих заболеваний в качестве одной из составляющих комплексной терапии. Особенно положительно употребление инжира, который содержит большое количество необходимых микроэлементов, витаминов, клетчатки. Плод оказывает слабительное действие, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, и содержит всего 257 калорий на 100 грамм. 

Самые распространенные сухофрукты, которые можно найти на полке каждого магазина - изюм, курага, чернослив и финики. Они, как и все высушенные плоды, содержат клетчатку, которая нормализует работу ЖКТ. Кроме того, кальций в их составе укрепляет волосы, ногти и кости; магний и калий полезен для работы сердечно-сосудистой и нервной систем; железо нормализует процесс кроветворения. 

Чем вредны сухофрукты

Здоровому человеку без текущих заболеваний сухофрукты могут нанести вред лишь при чрезмерном употреблении. Обезвоживание, провоцирование аллергии и образование кариеса - следствие безразмерного поедания сладких плодов. В ограниченном количестве сухофрукты можно и нужно есть каждый день. По словам нутрициологов, норма сушеных фруктов без вреда для здоровья составляет 50-60 граммов в день.