Польза оливкового масла

Растительные масла незаменимы для организма человека, благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Переоценить пользу источника правильных жиров сложно, но не все масла обладают одинаковым химическим составом. Сегодня мы расскажем о свойствах оливкового масла и его ежедневном употреблении в пищу.

На полках супермаркета можно найти множество бутылочек с изображением оливы. Они отличаются не только стоимостью и изготовителем, но и способом получения, местом происхождения сырья и другим параметрам товароведческой классификации. Для покупателя знание всех характеристик не имеет большого значения, поэтому мы выделим основные различия оливкового масла.

Виды оливкового масла

В ассортименте, представленном в магазине, вы найдете 4 категории оливкового масла.

1. Extra Virgen. Самый дорогой вид оливкового масла - нерафинированное высшего качества. Высокая цена обусловлена трудоемким и затратным процессом его добывания. Испанская технология Extra Virgen позволяет максимально сохранить все полезные свойства сырья. 

1. 2. Oliva Virgen. Ко второй категории относится оливковое масло нерафинированное, но без приставки “высшего качества”. Олива также проходит выжимку процессом первого холодного отжима, но требования к показателям качества здесь не такие строгие, как в первом варианте.

2. 3. Очищенное оливковое масло (Olive Oil). Масло, полученное холодным отжимом, подвергается рафинации, и смешивается с категорией Extra Virgen. Доступная цена, достаточное количество питательных веществ и полезных свойств выделяют вид Olive Oil, как самый популярный.

3. 4. Жмыховое масло (Olive Pomace Oil). Сырье, оставшееся после получения масла первого отжима, проходит следующую стадию обработки. В рафинированном масле второго отжима присутствуют те же витамины и минералы, но в меньшем количестве. 

Несмотря на различные ступени очистки, которые проходит сырье, даже бутылочка второго сорта стоит дороже аналогов растительного масла. Это обусловлено высокой ценностью оливы и ее благоприятным воздействием на весь организм.

Мононенасыщенные жирные кислоты

Олеиновая кислота, которая составляет большую часть (80%) оливы защищает поджелудочную железу, предупреждает развитие многих заболеваний ЖКТ, а также рак, инсульт, появление морщин.

Антиоксиданты

Редкие антиоксиданты, входящие в состав оливкового масла, снижают риск развития заболеваний сердца, борются с воспалительными процессами в организме, нормализуют уровень сахара в крови. 

Фенол олеокантал 

Олеокантал - природное соединение, встречающееся в оливковом масле высшего сорта, имеет жаропонижающий эффект. О волшебных свойствах фенола, направленных на лечение рака, издано множество статей, но полностью научного обоснования еще не нашлось.

Укрепление сосудов

Регулярное употребление оливкового масла уменьшает окислительные процессы, способствует защите и укреплению сосудов, снижает риск возникновения инфарктов.